Op het vorige album van broer en zus Friedberger was oma Friedberger nog het onderwerp en zorgde ervoor dat dit vreemde themaplaatje een splitsing maakte tussen absolute haters en liefhebbers van hun vierde Rehearsing My Choir. Nu trekt Bitter Tea gelukkig de kloof weer dicht, met een meer popalbum getinte sound. De kartelrandjes zijn echter niet bijgeschaafd en ook dit album is weer een muzikaal avontuur. De piano speelt een grote rol en heeft de gitaar verder naar de achtergrond gedrongen. Matt Friedberger noemde Bitter Tea een