DOCUMENTARY

De keuken van Johannes is een intiem
portret van culinair journalist Johannes van
Dam (1946‐2013).
De film toont een andere Van Dam dan de
man die beroemd is om zijn ongeëvenaarde
kennis van de gastronomie, welke is
verzameld in het naslagwerk De Dikke Van
Dam, de kroon op zijn werk. Johannes van
Dam was beroemd en gevreesd om zijn
wekelijkse restaurantrecensies in dagblad
Het Parool. Zijn rubriek Proefwerk kon
restaurants maken óf breken.
Filmmaker Bianca Tan volgt hem bij het
boodschappen doen, zijn dagelijkse
cafébezoek, zijn publieke optredens, maar
ook thuis in zijn piepkleine, met tienduizenden
kookboeken volgestouwde appartement in
het centrum van Amsterdam, boven
boekhandel Athenaeum. Daar zien we Van
Dam aan het werk, in gezelschap van zijn
assistent en zijn geliefde kat.
Het resultaat is een intiem, warm en
menselijk portret van een man die zelf het
allerliefst aardappelpuree met rauwe andijvie
en een gehaktbal at. De man die ook wel het
geweten van de nederlandse